Les Rosquilles de la Josefina

Què tal, com esteu? Jo de vacances de nou, bé, no ben be de vacances sino al poble
i fent conserva, melmelada, trencant ametlles, n’he fet de torrades i garrapinyades. Així que de vacances res de res, però estic satisfeta de la feina que he fet.
Tenim la sort que al pople tothom et dona coses de l’hort i aprofito per omplir una mica el rebost.
Com us vaig dir, us explicaré les rosquilles que fa la meva cosina, la Josefina i que
he tingut l’ocasió d’apendre-les a fer aquest estiu.

Ingredients:
1 ou, 1 tassa de cafè no massa petita, de sucre, 1 tassa de llet, 1 gasosa de les de sobre (els dos sobrets que van junts), 1 raig d’anís i 1 raig d’oli. La farina que admeti.

Es baten els ous i s’hi van afegint tots els ingredients seguint l’ordre. La gasosa es posa després de tots els ingredients però abans de la farina.
La massa ha de quedar espessa però no massa, perquè si hi posem massa farina queden dures.

Per fer-les, ens posem farina a les mans. Bé, primer col.loquem un drap a sobre de la taula i li tirem la farina, en un raconet del drap li tirem també un muntet. Anem agafant la pasta amb una cullera petita, fent una bola que passarem pel muntet de farina i li donem la forma rodona fent-li el forat al mig. Es van deixant a sobre del drap. Quan les tenim totes fetes les anem fregint amb força oli. Es van passant per sucre i les deixem escórrer amb paper de cuina.
Amb aquests ingredients pot sortir de 22 a 24 rosquilles. No les feu massa grans perquè no es couen tan be.
Semblen complicades però no ho són gens i es fan ràpid.

La meva cosina hi té la mà trencada, li surten molt esponjoses i boníssimes. Jo vaig practicant.
Us adjunto la foto.
Proveu a fer-les, us agradaran segur. És un postre casolà i molt natural.
Salut.
Araceli.

 

Pera de Lleida

Hola a tothom.

Avui, aprofitant que a Lleida fan les Jornades gastronòmiques de la Pera en alguns
restaurants, he pensat que estaria be fer algun plat amb aquest producte i
d’aquesta manera fer honor també als nostres productes.

He fet una cosa molt senzilla: “Empanadilles” amb compota de pera.
He cuit la pera amb un polsim de canyella i una mica de suc de llimona. Després he
omplert les “empanadilles” amb aquesta pera, segellant les puntes amb una forquilla.
Les he fregit i els hi he tirat sucre per sobre. Les he adornat amb xocolate ( desfeta al microones amb una mica de mantega i un rajolí de l’almívar de coure les peres).
També es poden coure al forn, aleshores es pinten amb ou.

I aquí les teniu. És un bon postre, de veritat.

Espero que ho proveu, us agradaran segur.

I aprofitant les peres que em quedaven he fet un carpaccio amb pernil dolç, formatge i pera

i amanit amb oli d’alfàbrega, triturant-ne 2 o 3 fulles i afegit-li l’oli.

Com ja sabeu, per fer el carpaccio es tallen tots els ingredients molt finets.

Aprofiteu ja que tenim la sort de tenir aquest be de déu de fruita!

Una abraçada.
Araceli.

Trobareu la informació de les jornades a http://www.turismedelleida.cat

Ous arrebossats amb bexamel

Què tal familia? Com ha anat l’estiu?

Després de tantes vacances tornarem a començar a cuinar.
Per cert, he aprés algun plat nou de la meva cosina, la Josefina, que és molt bona cuinera i també una excel.lent pintora. Aquí va el primer:

Ous arrebossats amb bexamel.
Es fan els ous durs i es parteixen en 4 talls, al llarg. A part es fa una bexamel, posant-hi bastant oli a la paella i una cullerada ben plena de farina per cada ou, la sal i anar remenant sense parar fins que la farina està ben desfeta i sense que quedin grumolls. Amb una cullera es van agafant els ous i es van embadurnant be amb la bexamel i es deixen a part. S’ha de procurar que la bexamel no es refredi del tot perquè si no s’enganxaria. Es passen per farina i ou i es fregeixen fins que estan una mica daurats. Es deixen a sobre del paper de cuina perquè soltin l’oli.

Aquí els teniu. Són boníssims. Aixó sí, no estalvieu la bexamel, que quedin ben impregnats.

Una abraçada.
Araceli.