Rotllets de col amb verdures

Hola, família. Com esteu?
Avui he fet un plat, una mica improvisat, però que ha resultat un èxit.
Rotllets de col amb verdures.
Tenia una col, un porro, un pebrotet roig i una albergínia.

Primer he bullit les fulles de col, no massa cuites, els hi he tallat una mica el tronxo perquè es puguin enrotllar be.
A banda, he sofregit el porro, el pebrot i l’albergínia. Quan ha estat una mica fet li he afegit una cullerada de tomata, una mica de vi dolç i unes quantes panses. Amb tot això he omplert les fulles de col, li he afegit un quadret de formatge tou, tipus quesito, ho he enrotllat i colocat en una safata per anar al forn amb una mica de formatge ratllat i una punteta de mantega.
Es poden fregir, passant-los per farina i ou, però per restar calories, millor al forn.
Naturalment es pot variar el farcit, però jo tenia això i ho he aprofitat.
Crec que amb una mica d’imaginació es pot aprofitar molt.

Espero que us hagi ajudat. Aquesta és la meva intenció. A mi també m’agrada aprendre dels altres.
Salut .
Araceli

Gaspatxo diferent.
Posem pa sec a remull amb aigua. A part, fregim les puntes d’ espàrrecs verds. Retirem els espàrrecs i amb el mateix oli fregim un ou o més ,segons la quantitat del pa, jo per dos racions n’he posat un.
Escorrem el pa i li afegim l ‘ou amb oli de fregir-lo.  Ho barregem amb la batedora li afegim sal i l’aigua al gust, si us agrada més clar o mes espés. Se serveix amb els espàrrecs a sobre.

Està boníssim,de veritat.A part de lo fácil que és ,és un altra opció per aprofitar el pa sec.
Salut .Fins la propera
Araceli

Galetes

Què tal, com ha anat la setmana?
Avui farem unes galetes molt fàcils i molt bones. Me les va explicar una amiga, la Maria Jesús i la veritat és que han tingut molt èxit. Les faig en qualsevol moment, pel cafè de després de dinar o per berenar o a quasevol hora. Es guarden molt be en una caixa de llautó, encara que a casa no duren ni dos dies.
Bé, el ingredients:
2 ous
2 tasses d’oli (de les de cafè, però no massa petites)
2 tasses de sucre
2 gasoses de les de paper, que són 4 sobrets
un raig d’anís
una mica de coco, però és optatiu, si no li posem també són bones.
La farina que admeti.
Es va fent boles, no massa grans, s’aplanen una mica i es passen per sucre. Jo li clavo una ametlla, o bé una cirereta per donar-li color.
Al forn a 170 o 180graus, uns 10 minuts. De totes maneres, millor que ho comproveu.
Les he fet també amb sacarina en lloc de sucre, però aleshores no es passen les boletes
per la sacarina abans de posar-les al forn. La que jo compro és especial per rebosteria,o per coure i equival a igual quantitat que el sucre. Així ens estalviem alguna caloria i també perquè les puguin menjar les persones amb diabetis.

I aquí teniu la foto.

Espero que les proveu, segur que us agradaran.

Salut i abraçades

Araceli