Àpats de Nadal II

Hola, què tal? Primer de tot Feliç Any Nou!

Com us vaig dir la setmana passada us explicaré els Canapés que vàrem fer tot i que, n’hi ha tantes varietats que hem de fer servir la imaginació.
Per exemple, vaig preparar unes cremes per sucar i després a cadascuna se li posa el que més us agradi. En vaig fer una amb Philadelfia i salmó, una altra de Philadelfia i tonyina, una de olives negres i anxoves. També vaig fer ceba caramelitzada, pebrot i tomata confitats. Amb tot això ja es poden fer varies combinacions, com veieu a la foto.image
També vaig fer boletes de formatge, amb 3 o 4 tipus diferents de formatge, que siguin cremosos perquè es pugui treballar bé. Es barregen els formatges i es fa la boleta, no massa grosses i s’arrebossen amb festucs triturats o bé, ametlla, nous o xocolata ratllada. Poso les boletes en uns motlles de magdalenes petits.
També vaig fer daus de formatge amb codonyat, dàtils amb Philadelfia i nous i uns altres amb paté i sal grossa. I per últim, ous durs de guatlla, partits per la meitat amb una gamba i una oliva, presentat en forma de pinxo.

I per postres, us explico el Tronc de Nadal:
Necessitem: 6 ous, una cullerada de farina per ou i una cullerada de sucre també per ou.
S’han de batre els ous i el sucre un quart d’hora amb la batedora, després li afegeixo la farina sense batre, només barrejant. Unto bé de mantega i espolso una mica de farina (la massa ha de quedar d’un gruix d’1 centímetre aproximadament, per poder-lo enrotllar bé).
Es posa al forn uns 10 minuts o un quart a 180, segons el forn, caldrà anar comprovant.
A part, preparo la crema per farcir (del que més us agradi, nata, crema,etc.) Jo vaig fer una crema amb mantega, dos rovells d’ou, sucre, una mica de cacau i las clares muntades.
Quan la massa està freda ho farceixo, l’enrotllo i el cobreixo de xocolata desfeta al bany maria amb una mica de mantega. Li faig unes ratlles amb la forquilla i se li pot posar alguna petita decoració que es vulgui, fins i tot comestible feta d’oblea o de xocolata, per exemple.image
I això és tot per avui.

Una cosa, podeu substituir el sucre per algun producte edulcorant dels que hi ha al mercat. Fareu un menjar molt més saludable.
De fet, jo no utilitzo sucre, sinó un producte edulcorant especial per cuinar, que el venen a les Associacions de diabètics.

Una abraçada i us desitjo molta salut i sort.
Adéu siau!