Plats amb col

Hola a tothom. Com us està provant aquest 2014?
Suposo que ja fa dies que heu deixat les “fartaneres” de menjar.
Be, jo us proposo uns menus molt saludables a base de verdures, com la col
que és una verdura que no agrada a tothom, però que si es disfraça una mica
resulta bastant més apetitosa.
Les faig de varies maneres, una de les que he fet últimament és amb empanadilles.
Faig un sofregit de ceba, pastanaga, porro, la col, ja bullida, quan està cuit li afegeixo
ou dur i olives farcides, tot tallat petit. Farceixo les empanadilles, les pinto d’ou i al forn
fins que estan daurades.

Una altra manera de fer-les: bullir la col, sofregir ceba i barrejar-la amb la col, afegir tonyina i xampinyons, posar per sobre pa ratllat i al forn fins que es dauren.
Estic parlant de col, no bròquil. Aquest m’agrada molt amb bexamel i formatge ratllat
i al forn que es gratini. Naturalment, el broquil primer es bull fins que està cuit.
I també està molt bo després de bullir, no massa perquè quedi sencer, rebossat amb farina i ou.
Be, espero que us agradin les meves propostes i que aprofiteu aquesta verdura tan saludable.

Fins la propera.
Salut
Araceli

Gaspatxo diferent.
Posem pa sec a remull amb aigua. A part, fregim les puntes d’ espàrrecs verds. Retirem els espàrrecs i amb el mateix oli fregim un ou o més ,segons la quantitat del pa, jo per dos racions n’he posat un.
Escorrem el pa i li afegim l ‘ou amb oli de fregir-lo.  Ho barregem amb la batedora li afegim sal i l’aigua al gust, si us agrada més clar o mes espés. Se serveix amb els espàrrecs a sobre.

Està boníssim,de veritat.A part de lo fácil que és ,és un altra opció per aprofitar el pa sec.
Salut .Fins la propera
Araceli

Amanides d’estiu

Hola, Com estem? Ja heu provat algun dels plats refrescants de la setmana passada?
Aquesta setmana seguirem fent plats frescs.
Per exemple, avui he fet una amanida de patata  molt senzilla i ràpida i no per això menys bona.
 
 
He bullit patata a daus, la deixo refredar, li poso ou dur, tonyina i olives farcides. Es pot amanir amb maionesa o be amb oli i vinagre. Si vols pots adornar el plat amb rodanxes de tomata,i a la nevera ben fresquet.
 
Un altre plat ben refrescant i saludable pot ser xampinyons laminats pel voltant, unes fulles d’endívies i entre fulla i fulla una rodanxa de tomata i d’ou dur. Amanit amb vinagre de Mòdena i oli. 
 
 
Com veieu són plats molt fàcils i ràpids de fer.
 
A l’estiu i per anar de pressa faig moltes vegades puré de patata però el compro ja de sobre per avançar feina. Faig el puré, el deixo refredar i després el preparo en una safata plana. Per sobre li poso maionesa i ou dur a daus, tonyina i olives farcides. El torno a posar a la nevera per servir-lo ben fresc.
Es pot amanir amb altres ingredients, com espàrrecs, anxoves,etc.
 
Ja veieu que amb pocs ingredients es poden fer plats ben divertits, saludables, fàcils i ràpids.
 
Fins la propera.
 
Araceli.