Plats amb col

Hola a tothom. Com us està provant aquest 2014?
Suposo que ja fa dies que heu deixat les “fartaneres” de menjar.
Be, jo us proposo uns menus molt saludables a base de verdures, com la col
que és una verdura que no agrada a tothom, però que si es disfraça una mica
resulta bastant més apetitosa.
Les faig de varies maneres, una de les que he fet últimament és amb empanadilles.
Faig un sofregit de ceba, pastanaga, porro, la col, ja bullida, quan està cuit li afegeixo
ou dur i olives farcides, tot tallat petit. Farceixo les empanadilles, les pinto d’ou i al forn
fins que estan daurades.

Una altra manera de fer-les: bullir la col, sofregir ceba i barrejar-la amb la col, afegir tonyina i xampinyons, posar per sobre pa ratllat i al forn fins que es dauren.
Estic parlant de col, no bròquil. Aquest m’agrada molt amb bexamel i formatge ratllat
i al forn que es gratini. Naturalment, el broquil primer es bull fins que està cuit.
I també està molt bo després de bullir, no massa perquè quedi sencer, rebossat amb farina i ou.
Be, espero que us agradin les meves propostes i que aprofiteu aquesta verdura tan saludable.

Fins la propera.
Salut
Araceli

Anuncis

Aperitius de Nadal

Què tal les vacances?
Després d’un “temps de descans” tornem a la rutina habitual.
Desitjo que hagueu passat bones festes.
Bé, no us puc explicar el meu menú de Nadal perquè és el mateix de cada any i ja està explicat de l’any passat. Us semblarà extrany que repeteixi però és el que em demanen.
La veritat és que és un menú que faig només per Nadal.
Us explico un comentari al moment del comiat:” Ara tindrem que esperar un any per
tornar a menjar calamars farcits!” Em va fer molta gràcia.
El que sí que vaig variar van ser alguns aperitius, per exemple, els ous de guatlla farrats
i servits damunt una cullereta de pasta comestible que venen al supermercat, uns bombons
de foie rebossats de xocolata i clavats en un pinxo, unes cassoletes de formatge
farcides de ceba confitada i daus de formatge de cabra. Aquestes cassoletes es fan
ràpid i queden molt vistoses. Amb una paella petita antiadherent es desfà una mica de formatge ratllat, el que més us agradi, es treu amb una rasera i es coloca en un vas
de cap per avall donant-li la forma corva del vas. El vas pot ser de la mida que vulguis,
jo el trio petit.

Bé, per avui ja n’hi ha prou. El proper dia més, però de règim.
Salut

Araceli

Què tal, com va el fred?
Us explicaré el meu dinar d’avui, Fideus amb sèpia. Ha estat un dinar ràpid i com acostumo a fer, fàcil.
M’havia entretingut fent l’arbre, el naixement i la decoració de Nadal, així que he improvisat el dinar.Tenia un parell de sèpies (per dos persones), de les potes i les ales he fet uns fideus, la resta ho he fet rebossat a tires, com si fossin calamars.
Be, he sofregit el calamar tallat petit, li he afegit un potet de sofregit que tenia fet de casa
i que porta ceba, pebrot, tomata, all i julivert. Aquí he guanyat també molt temps per tenir el sofregit fet. Tenia una mica de vi ranci en una botella i li he tirat, crec que ha estat el toc de gràcia, perquè estaven tan bons que el meu marit m’ha posat un 10. Falta afegir l’aigua o bé caldo, si és aigua li poso una pastilla. Primer cobreixo els fideus i si cal li vaig afegint fins que estan cuits, seguint les instruccions del paquet. L’aigua o caldo sempre bullint o calent.
Aquest plat també queda molt bo amb patates.
Disfrutreu força.
Salut.
Araceli.