Plats amb col

Hola a tothom. Com us està provant aquest 2014?
Suposo que ja fa dies que heu deixat les “fartaneres” de menjar.
Be, jo us proposo uns menus molt saludables a base de verdures, com la col
que és una verdura que no agrada a tothom, però que si es disfraça una mica
resulta bastant més apetitosa.
Les faig de varies maneres, una de les que he fet últimament és amb empanadilles.
Faig un sofregit de ceba, pastanaga, porro, la col, ja bullida, quan està cuit li afegeixo
ou dur i olives farcides, tot tallat petit. Farceixo les empanadilles, les pinto d’ou i al forn
fins que estan daurades.

Una altra manera de fer-les: bullir la col, sofregir ceba i barrejar-la amb la col, afegir tonyina i xampinyons, posar per sobre pa ratllat i al forn fins que es dauren.
Estic parlant de col, no bròquil. Aquest m’agrada molt amb bexamel i formatge ratllat
i al forn que es gratini. Naturalment, el broquil primer es bull fins que està cuit.
I també està molt bo després de bullir, no massa perquè quedi sencer, rebossat amb farina i ou.
Be, espero que us agradin les meves propostes i que aprofiteu aquesta verdura tan saludable.

Fins la propera.
Salut
Araceli

Pera de Lleida

Hola a tothom.

Avui, aprofitant que a Lleida fan les Jornades gastronòmiques de la Pera en alguns
restaurants, he pensat que estaria be fer algun plat amb aquest producte i
d’aquesta manera fer honor també als nostres productes.

He fet una cosa molt senzilla: “Empanadilles” amb compota de pera.
He cuit la pera amb un polsim de canyella i una mica de suc de llimona. Després he
omplert les “empanadilles” amb aquesta pera, segellant les puntes amb una forquilla.
Les he fregit i els hi he tirat sucre per sobre. Les he adornat amb xocolate ( desfeta al microones amb una mica de mantega i un rajolí de l’almívar de coure les peres).
També es poden coure al forn, aleshores es pinten amb ou.

I aquí les teniu. És un bon postre, de veritat.image

Espero que ho proveu, us agradaran segur.

I aprofitant les peres que em quedaven he fet un carpaccio amb pernil dolç, formatge i pera

i amanit amb oli d’alfàbrega, triturant-ne 2 o 3 fulles i afegit-li l’oli.

Com ja sabeu, per fer el carpaccio es tallen tots els ingredients molt finets.

Aprofiteu ja que tenim la sort de tenir aquest be de déu de fruita!

Una abraçada.
Araceli.

Trobareu la informació de les jornades a http://www.turismedelleida.cat