Patates amb sèpia i carxofes

Hola de nou,

Avui us volia explicar un plat que he fet molt senzill i que a resultat força bo.
Patates amb sèpia i carxofes.
Poso una mica d’oli a la cassola, li tiro la carxofa partida amb tres o quatre talls, la deixo daurar una mica i li afegeixo ceba picada i un all o dos, que es vagi sofregint la ceba
a foc lent. Seguidament li tiro la sèpia, dono força al foc fins que la sèpia s’ha xupat l’aigua i li afegeixo una mica de vi blaqnc, el deixo evaporar i a continuació li tiro les patates. Li dono uns tombs perquè s’impregnin be del sofregit, espolso una mica de farina, que la salsa quedi una mica consistent, una cullerada petita de pebre vermell i l’aigua
o bé caldo. Es deixa a foc lent, fins que la patata i la carxofa està cuit.
Ho podeu decorar amb ou dur.

Que vagi de gust.
Salut.
Araceli

ÀNEC A LA TARONJA

Què tal família?  Com us vaig dir la setmana passada, avui toca explicar l’ÀNEC A LA TARONJA.

Bé doncs, comencem tallant l’ànec a talls no massa grossos, salpebrem i li rasquem una mica de nou moscada. Li afegim una ceba tallada i una taronja també tallada i una mica d’oli. Ho anem remenant fins que ja comença a estar daurat. Li afegim un bon raig de cognac, el deixem evaporar i tot seguit li tirem el suc de 2-3 taronges i un pot de tomata de 1/2 kg. Es deixa fins que està cuit, remenant sovint. Jo li afegeixo 1 pastilla, o mitja, de brou de carn.

Es pot acompanyar amb unes rodanxes de taronja passades per la paella amb mantega.

Fins la setmana vinent! Que tingueu una bona setmana!

GAMBES AL CAVA

Què tal, com anem?

Encara que estem amb la ressaca de les festes de Nadal, us volia explicar un plat que també acostumo a fer aquests dies: Gambes al cava, són fàcils i molt bones . Per sucar-hi pa!

Poso una mica d’oli a la cassola (millor si pot ser de terra), una capa de gambes o llagostins, sal i pebre, una cullerada de farina,que quedi ben escampada, una picada d’all i julivert i una altra capa de gambes.

Repetim tot el procés anterior i per finalitzar, ho cobrim amb una ampolla de cava i ho deixem reposar 2 hores. Després es posa a coure uns 10 minuts, depenent del tamany de les gambes.

Els ingredients són: 1 kg. de gambes o llagostins, 2 cullerades de farina, sal i pebre, un cap (sencer) d’alls picats, julivert i una ampolla de cava.

La propera setmana us explicaré com faig l’ànec a la taronja, seguint els àpats de festa.

Fins aviat. Salut! 

Araceli