Puré de patata amb Caragols

Què tal? Després de descansar uns dies i d’aquest Aplec del Caragol tan intens, tornem a la cuina.

Avui farem un Puré de patata amb Caragols.

És molt senzill, simplement es prepara un puré de patata, pot ser de compra, es passa per la batedora, tot afegint-li una mica d’oli.

Els caragols els preparem, o be bullits amb timó, sal i pebre o be a la gormanta, com ja he explicat altres vegades. Es barregen amb el puré, poseu-hi la quantitat que vulgueu, segons el vostre gust.

Queda molt be servit en un vaset de vidre petit com si fos un aperitiu.

Això és tot per avui. Fàcil, no?

Fins la propera. Salut.

Araceli

image

Carabassa farcida

Salut i abraçades. Com va el fred? Continuarem fent plats calents per combatre’l, no?
Avui us volia explicar un plat que vaig veure per la televisió però al que no li vaig prestar massa atenció. El que passa és que una filla meva em va animar a que el provés a fer i li he fet cas; el resultat, tot un èxit.
Us explico: Com veieu a la foto,image és una carabassa, per tant la titularem “Carabassa farcida“. Es treu la tapa de la carabassa, es buida i amb la carn de la carabassa (es treuen les llavors) es fa un sofregit. Poses oli en una paella, talles una ceba, la carabassa i l’albergínia a quadrets, sal i pebre, quan està cuit li poses tonyina, (aquí siguem generosos).
A banda, a carabassa sencera es cou al forn i també la tapa que havíem tallat prèviament i que després ens servirà per presentar-la tapada. El temps de cocció depèn del tamany de la carabassa. Jo li he tingut una mitja hora. Quan està cuita es farceix amb el sofregit i es torna a posar al forn uns 4 0 5 minuts.
Contràriament al que sembla, no costa gens de fer i de veritat que val la pena.
Jo la carabassa sempre l’havia fet amb puré, ens agrada molt i més ara que és temps de fred i que apeteix un plat calent. Simplement la sofregeixo una mica junt amb una patata i una ceba o bé porro. Li poso caldo, quan està cuit ho passo per la batedora amb crema de llet o formatgets petits 4 0 5 depèn de la quantitat i una mica de mantega. Procurant sempre que no quedi massa clar, és millor treure líquid abans de passar-ho per la batedora i si fa falta se li afegeix. Al moment de servir-lo, li poso uns daus de pa fregit i un ou dur ratllat (optatiu).

Això és tot. Fins la propera. Desitjo que us agradi la meva aportació.
Araceli.

Plats de tardor

Hola….Què tal la castanyada? Si us ha quedat alguna castanya o algun moniato us explico com ho podeu aprofitar.
El moniato el vaig fer a rodanxes, no massa gruixudes i el vaig fregir, com si fessiu patates fregides, el vaig deixar a escórrer de l’oli i desprès amanit amb all i oli (pot ser maionesa i ketchup). Boníssim.

Les castanyes les vaig fer amb puré. Vaig sofregir una patata, no massa grossa i una mica de ceba, mitja o bé un quart, depenent de la mida, li vaig afegir les castanyes pelades (uns 250gr) i caldo, una punteta de pebre vermell i a bullir fins que estigui cuit. Es passa per la batedora fins que quedi una crema ben fina. Jo li vaig afegir dos formatgets i una mica de mantega perquè en aquell moment no tenia crema de llet i realment també va quedar bo. Fàcil, no? Doncs, espero els vostres comentaris! Fins la setmana vinent. Araceli