Croquetes de poma

Què tal, com va l’estiu?

Després d’uns dies de vacances, tornem a la vida quotidiana.
Bé,us havia dit que us explicaria les croquetes de poma, no?

Vaig bullir la poma, la vaig xafar, ben escorreguda, amb una forquilla. Vaig fer la bexamel, com explico a les de bolets, però en lloc de sal, li poso sucre i un puntet de canyella. Es barreja la poma i la bexamel.
Les deixo refredar, seguint el mateix procediment que les altres. Al fregir-les, en lloc de passar-les per l’ou i pa ratllat, les passo per ou i galetes maria esmicolades.
Queden molt be i realment bones.

Animeu-vos a fer-les, sorprendreu a la família.
Molta salut i bon estiu.
Araceli

Croquetes de bolets i foie

Què tal? Per fi arriba el bon temps.
Avui farem croquetes de bolets amb foie.

Vaig comprar una safata de bolets dels que van barrejats i els vaig tallar ben menuts, els vaig sofregir una mica i li vaig afegir el foie. A part, vaig fer la bexamel, sofregir una mica de ceba ratllada, quan la ceba està cuita afegeixo la farina, depenent de la quantitat que vulguis fer, jo li vaig posar un parell de cullerades ben plenes i es deixa daurar una mica perquè no tingui gust de farina, li tiro la llet a poc a poc i remenant seguit procurant que no es facin grumolls, li ratllo un polsim de nou moscada i una mica de sal; es va provant.S’ha de coure fins que la bexamel es desprengui de les parets. Deixar refredar be la massa, tapant-la amb paper film perquè no es faci crosta.
Millor deixar-la a la nevera d’un dia per l’altre.
Donarem forma a les croquetes i les fregirem amb força oli ben calent, tot passant-les primer per farina, ou i pa ratllat, al que li he esmicolat una mica de flor de timó. Jo les passo dos vegades per l’ou i el pa ratllat, queden més cruixens. De farina no li’n poseu gaire, només perquè no se us enganxi a les mans.

Animeu-vos a fer-les perquè, contràriament al que sembla, no són complicades.
Si us sembla, el pròxim dia les farem de poma i nous, d’acord?

Bona setmana i que esteu tots be.
Ah! la setmana vinent faré festa; aprofitant el bon temps (espero),vaig a la platja. Així que
fins la tornada!

Araceli

image