Rotllets de col amb verdures

Hola, família. Com esteu?
Avui he fet un plat, una mica improvisat, però que ha resultat un èxit.
Rotllets de col amb verdures.
Tenia una col, un porro, un pebrotet roig i una albergínia.

Primer he bullit les fulles de col, no massa cuites, els hi he tallat una mica el tronxo perquè es puguin enrotllar be.
A banda, he sofregit el porro, el pebrot i l’albergínia. Quan ha estat una mica fet li he afegit una cullerada de tomata, una mica de vi dolç i unes quantes panses. Amb tot això he omplert les fulles de col, li he afegit un quadret de formatge tou, tipus quesito, ho he enrotllat i colocat en una safata per anar al forn amb una mica de formatge ratllat i una punteta de mantega.
Es poden fregir, passant-los per farina i ou, però per restar calories, millor al forn.
Naturalment es pot variar el farcit, però jo tenia això i ho he aprofitat.
Crec que amb una mica d’imaginació es pot aprofitar molt.

Espero que us hagi ajudat. Aquesta és la meva intenció. A mi també m’agrada aprendre dels altres.
Salut .
Araceli

Albergínia farcida

Una setmana més amb vosaltres
..He tornat a fer albergínies farcides, però amb una altra versió del farcit.

Us ho explico: He cuit les albergínies a la planxa, quan han estat cuites les he buidat. A part tenia pebrot escalibat i ceba, ho he tallat petit, ho he barrejat amb l’albergínia i uns xampinyons laminats i cuits també a la planxa i li he afegit uns tallets de pernil ben picadet (el pernil és optatiu). He farcit les albergínies, li he posat a sobre uns talls de formatge de cabra i al forn fins que el formatge s’ha desfet.

Com veieu es molt fàcil i amb poques calories
Epero que ho proveu, segur que us agradarà.

Fins la propera.Salut.
Araceli.

Acompanyament d’albergínia i de carabassó

Hola,hola. Salut i abraçades.

Us agrada l’albergínia?
De la manera que us explicaré segur que si.
Es talla a rodanxes no massa grans, es posen amb una mica de sal en un escorredor una mitja hora aproximadament. Després s’omplen, entre rodanxa i rodanxa s´hi posa platan o bé pernil dolç i formatge, que pot ser en làmines. Es pasen per farina i ou i es fregeixen. Deixa’ls escórrer amb paper de cuina. De les dues maneres esta boníssim.

I ara una recepta de carabassó. Bunyols que, encara que no ho sembli, es fan amb un moment i són molt bons.

Es ratlla un carabassó (no cal massa gros) ben rentat, afegeix un ou i un sobre de “royal” ( depenent de la mida del carabassó en posarem més o menys) i la farina que admeteixe. No ha de quedar massa espés.
Es fregeixen a cullerades. També deixa’ls a escórrer.

Aquests dos plats els podríem utilitzar com primers o com acompanyament.

Espero que us agradin .

Fins aviat.

Araceli.