Una setmana més amb vosaltres
..He tornat a fer albergínies farcides, però amb una altra versió del farcit.
Us ho explico: He cuit les albergínies a la planxa, quan han estat cuites les he buidat. A part tenia pebrot escalibat i ceba, ho he tallat petit, ho he barrejat amb l’albergínia i uns xampinyons laminats i cuits també a la planxa i li he afegit uns tallets de pernil ben picadet (el pernil és optatiu). He farcit les albergínies, li he posat a sobre uns talls de formatge de cabra i al forn fins que el formatge s’ha desfet.
Com veieu es molt fàcil i amb poques calories
Epero que ho proveu, segur que us agradarà.
Fins la propera.Salut.
Araceli.
El Racó de l'Araceli 